La comida peruana debe ser macha

17 Comments:

cartman said...
Bien dicho...

6:51 PM


peruanoptimista said...
respeto su ira y en algunas cosas la comparto.

lo que no comparto son las expresiones intolerantes hacia quien no comulgue con las suyas y mucho menos los improperios contra tan buen hombre y mejor peruano como el acurio de quien dicen que si te mira a los ojos, te hipnotiza para siempre. asi que mas bien cuidese usted. que ya le llego su mensaje y lo anda buscando.
peruano optimista

2:24 PM


César said...
Ojalá que Panamericana repita las emisiones de aquel programilla matutino (o vespertino, mi memoria me falla) que caló hondo en nuestros corazones ochenteros y de principios de los noventa: "La Cocina de Gastón". Ese señor sí era un macho de la cocina, a diferencia, pues, de su tocayo Gastón Acurio, el peruvian chef más cool del siglo XXI y del tercer mundo, millonario él, mediático, novoandino, new age y "moderno" (se le ha visto en ciertos antros de ambiente). En fin, quería dejar constancia escrita de que comparto lo expuesto en la diatriba de don Vinagreto y también añadir que ojalá los chefs peruchos se dejen de mariconadas y sirvan bien.

1:06 AM


lucia said...
lo han visto? o lo ha visto?
moderno el? O moderno usted?
no sera usted mas bien mmmmmm
,parece que el apra trae vientos de closets y envidias
huyamossssssss

9:51 AM


Violetta said...
Deja tranquilo a mi gordito Acurio, que se le ve lindo comiendo su cabrito en pleno mercado de Breñao o sus conchas negras en el Sonia.

10:11 PM


Luzmarina said...
Deberiamos estar orgullosos de Peruanos como el señor Gaston Acurio, ya que deja bien puesto el nombre de nuestro querido Peru, algunas personas que hablan mal acerca de este personaje lo hacen por pura envidia por que quizas ellos no han logrado lo que el señor Acurio esta logrando. como dicen por ahi si la envidia fuera tiña cuantos tiñosos huvieran.siempre existiran estas clases de personas amargadas y pesimistas.

11:14 PM


Asura said...
Señoras, aqui no se esta tratando de dejar mal al señor Acurio, ni de hablar sobre si es "moderno" o no.
Lo que se discute es que los platos peruanos estan "achicandose" (creo q esa palabra, aunque no tan sabrosa como "amariconamiento" es mas adecuada).
Pues si bien los platos del sr Acurio podran ser deliciosos, las porciones en las que sirve sus platos son ridiculas, que quisas esten muy bien para un concuros de cocina y sean muy agradables a la vista, pero yo pienso en definitiva, que eso que sirve, no es comida peruana como la conocen los peruanos.

6:29 PM


Don pedrito said...
mira sobrino , gaston es un chivo, su comida es para chivos y sirve para chivos.....acusí cusá, ya no yá!!!

1:59 AM


Anonymous said...
Muy buena don pedrito
usted si que es un orgullo para el peru. con usted si triunfaremos por el mundo. con su verbo y sazon ,el peru siempre vencedor.
rendidos todos, demos
saludos al gran lider.
el mundo al reves
lucia

4:31 PM


Anonymous said...
mi asistente me aviso de estos comentarios y quisiera
primero manifestar mi agradecimiento y respeto hacia todas las opiniones vertidas. soy conciente que mi trabajo jamas podra gustar a muchos de mis compatriotas y por ello debo asumir con total tolerancia y humildad las opiniones contrarias pues son gracias a ellas que uno puede cuestionarse dia a dia
segundo, el hecho de estar en la tv, si bien me permite promover y reconocer el trabajo de tantos hombres y mujeres anonimos, lo cual para mi es mas que suficiente, me expone a recibir adjetivos personales como los aqui vertidos aun sabiendo que estos pueden ser a veces inexactos. es el precio que la tv nos cobra y lo asumimos con la tolerancia del caso.
en cuanto al articulo en si, solo puedo decir que comparto todo lo dicho. justamente mi esfuerzo pasa por delimitar espacios distintos para todas las distintas cocinas que tiene el peru y darles con ello un potencial propio a cada una de ellas logrando con ello que sean muchas las cocinas peruanas triunfando y no una sola. entendiendo que el consumidor no siempre quiere lo mismo ni necesita lo mismo es que nos dimos cuenta que cuando uno quiere sabores autenticos , tradicionales y generosos ,encontrara un restaurante criollo que respeta fielmente la tradicion, cuando uno quiere cocina marinera encontrara la sabrosa cebicheria peruana, cuando uno quiera mezclas peruano chinas encontrara nuestro queridismo chifa, cuando quiere los sabores callejeros tendra a la mano la anticucheria peruana, cuando busque una alternativa distinta al fast food internacional podra encontrar una sangucheria peruana , cuando busque probar los sabores regionales podra tener a la mano una autentica picanteria norteña, arequipeña o un restaurante de cocina amazonica , cuando busque una alternativa novedosa podra ir a un restaurante peruano nikei o a una propuesta de cocina casera italo peruana( menestron, asado, tallarin con pollo, tallariens verdes con apanado),si quiere ir a un lugar familiar tambien tendra la polleria de pollos a la brasa a la peruana Y finalmente cuando uno quiera invitar o agasajar o experimentar nuevos sabores sin ir al restaurante de un cocinero encumbrado frances o italiano podra ir a los restaurantes de alta cocina peruana, cocina peruana de autor, o cocina novoandina.
esa es la idea central, de demostrar que los mercados tienen distintas opciones segun sea el momento la necesidad o el hambre de cada cual y que el peru es quizas el unico pais que puede ofrecer todas sus cocinas en escenarios y momentos distintos. buscar que cada cocina peruana tenga el sitial que se merece dandole su porpio espacio y evitar poner todas dentro de un saco perdiendo asi una enorme oportunidad de multiplicar las oportunidades.
finalmente, esto para nada pretende negar la gran cocina criolla sino todo lo contrario, rendirle homenaje en cada uno de estos lugares y en el caso de la cocina peruana moderna, mayor homenaje aun, pues es su fuente inagotable de inspiracion. aun asi, se que sera imposible poder convencer con mis argumentos a todos, pues cada uno de nosotros tiene un universo propio en cuanto al comer, universo adquirido desde nuestra infancia y nuestro hogar, por ello jamas pretenderemos ni imponer ni cuestionar ni acallar las opiniones contrarias. ante ellas los cocineros hace tiempo aprendimos que debemos agradecerlas pues son ellas las que insisto nos hacen reflexionar, mejorar y buscar siempre aquello que motiva nuestro trabajo, intentar hacer felices a todos, aun sabiendo que esta sera batalla perdida desde un inicio.
mil disculpas por las escaramuzas causadas a este blog.
saludos
gaston acurio

5:48 PM


Anonymous said...
paaaaaaaaaaaaaaaaaaasuuuu... donde quedo el sentido del humor????

11:45 PM


Yonibigud said...
No soy partidario de intervenir en las discusiones que puedan generar los posts de mi blog, puesto que creo que la libertad de expresión es irrestricta. Pero no se pasen, pues. De verdad. ¿Cuán idiota hay que ser para no notar el cariz deliberadamente irónico de este post y de todo el blog en general?
Si la persona que firmo como Gastón Acurio es, en efecto, Gastón Acurio, no te preocupes, cachetón que acá no hay mala onda, solamente mucho sentido del humor incomprendido.
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1:24 PM


Anonymous said...
si no te gusta intervenir y no te gusta escribir( esto ya es desde hace 20 dias) entonces para que tienes un blog.

2:18 PM


Anonymous said...
Grande Vinagreto...lo maaaaximo tus articulos.
Es cierto, falta poco para que el mercado de Magdalena se vuelva una feria de Montmatre, en lo que respecta a comida, aunque lo que dice Gaston (si era el) tambien tiene razon, creo que no venia al caso.
Ah, cuando leo los comentarios que ponen, me convenzo cada vez mas de la imbecilidad de la mayoria de la gente. Pero eso es bueno, te evita hacer bilis, simplemente asumes la estupidez, dejas de renegar y te das cuenta que no hay nada que hacer en el corto plazo para evitarla.

10:11 AM


Anonymous said...
pucha vinagreto que capo eres oheee
osea me encantas manjas,,
por que has hecho que tu pequeña existencia, que tu imperceptible paso por la vida encuentre en este blog, una ultima oportunidad para que aunque sea cuatro de tus iguales, piensen eso,, que eres bien capo, que escribes lindo, que eres churrisimo, que tus comentarios hacia esa chusma de cocineros que creen que la cocina peruana es exportable, etc,etc
el peru se muere por ti vinagreto
si exististe. yeeeeeeeeehhhh
claudis

11:22 AM


Pescador de krakens said...
This post has been removed by the author.

10:45 PM


Pescador de krakens said...
Jajaja, ¿en donde estaaaaaaaaaaaaaaaamos, don Juani? este mensaje ha desatado una ola de violencia, jajaja... Gastón es un notable chef que cocina rico y un hábil empresario, para qué negarlo. Se le agradece por la encomiable y monumental tarea de hacer patria y contribuir a un nacionalismo-buena-onda mediante la gastronomía perucha, tan desconocida en el resto del globo, tan ninguneada. Pero en lo que sí insisto, como bien dice don Vinagreto, es que los chefs peruanos, no sólo Gastón ah, deben servir bien, peeeeeeeeeeeeeee... bien yuxtapuesto y taypá se ha dicho!!!

10:50 PM

Transporte destartalado

Marzo electoral (31)

Subject: RV:

Date: Wed, 30 Mar 2011 21:32:22 -0500

1.- PPK sería un buen presidente. Probablemente mejor que los otros.

2.- Eso no está en discusión. El problema es que ya está clarísimo que no llega.

3.- Los resultados van así en votos validos:

Primer pelotón:

Humala 22,8% (subiendo)
Keiko 22,3 % (estancada)
Toledo 21, 6% (paró de caer)

Segundo pelotón:

PPK 15,8% (ya casi no sube)
Castañeda 15% (de bajada)

4.- Pero asumamos que hay un milagro y PPK llega raspando, como es obvio, con Humala primero.

¿Qué dicen la encuesta de APOYO?

Pues Humala le gana a PPK en segunda vuelta.

Ahora por poco 43-42, pero hay que imaginarse lo que sería una campaña nacional del "gringo antipatria" contra el "cholo nacionalista". Es fácil suponer quién ganaría. Recuerden, no más, como liquidaron a Lourdes Flores como la "candidata de los ricos".

5.- En una segunda vuelta entre Ollanta y Keiko ¿Keiko le gana? Ahora las encuestas dicen que sí, pero por bien poquito 43-40. Pero Humala viene de subida y Keiko está estancada y es recontra vulnerable.

6.- ¿Qué pasa con Toledo que la tenía fija? Pues que su votos se los ha llevado PPK. Se han canibalizado entre los dos. En otras palabras, sin buscarlo, PPK está sacando de la segunda vuelta a Toledo y dejando allí a Keiko y Humala.

7.- ¿Qué hacer? Pues aún sabiendo que Toledo tiene muchos defectos, hay que votar por él porque es el único de los que puede llegar a segunda con los votos que le devuelva PPK y que luego aplasta a Humala en segunda vuelta (47-37).

8.- Ojo. Esto se resuelve ahora No se puede esperar a la segunda vuelta porque ya no habría nada que hacer.

Por el bien del país hay que ser sumamente prácticos y votar por Toledo que, con todos sus defectos, es un regular conocido y no va a arruinar al país. (¡y exigirle luego que ponga a PPK de Premier!)

9.- No vaya a ser que usted con su voto por PPK termine siendo quien elija a Humala. Después ya no habrá nada que hacer. Hará Asamblea Constituyente, derrochará recursos y será popular al comienzo, vendrá la reelección indefinida, la inflación y el atraso. Ya la historia es conocida.

10.- Hay que pensar y actuar con mucha responsabilidad. Hay mucho en juego.

Convérselo con su familia y sus amigos y se está de acuerdo con este razonamiento, difúndalo masivamente antes que sea demasiado tarde.

Caidas

CAIDAS

Medio Oriente protagonizando la historia

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No me sirvas coliflor

Veo que en el DRAE incorporan convenientemente la palabra alverja. Porque en el Perú estamos acostumbrados a decir esa palabra así, con ele: no existiría sino la frase "por las puras alverjas"

Alverja.
1. f. algarroba (‖ planta leguminosa).
2. f. Am. guisante.

por las puras ~s.
1. loc. adv. coloq. Ec. Sin justificación, gratuitamente

Arveja.
(Del lat. ervilĭa).
1. f. algarroba (‖ planta leguminosa).
2. f. algarroba (‖ semilla).
3. f. Am. guisante.

~ silvestre.
1. f. áfaca.

Deposito musical-y-varios

La radio de tercera que tenemos pasa hasta en la sopa a los Yaipén. En este blog les decimos No y queremos proponer música de verdad.

PICARDÍAS

Otro genial retrato del agudísimo Carlín
http://e.larepublica.pe/image/2010/agosto/08/SUDO080810_GR.jpg

RIDICULECES
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVzvF1G_fDsfg9nG_4k0ODfR8cA0Nz_K5rfrvQbEeeyX2nULeqZwAKLzvymDA9abIE2tWGpy9pBG6XUabShnXtXS6AdoBsuIOrax7lFoJH4m5MuSI5G2D8Ws-LukuveorROsAZIRpnkVU/s269/J.jpg
JUAN CARLOS TAFUR: “El movimiento ppkausa” fue una de las iniciativas políticas más ridículas de la historia reciente del país y principal causante de la disyuntiva que hoy tenemos al frente
http://diario16.com.pe/columnista/1/juan-carlos-tafur/635/gancho-de-centro


EX-FIEBRE
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2j6O8mR7pVhdIb-5wc9zrt0bsehcE6Q5jtRXevGdX45O2cpW6WicXUJuifhN1lXl2t_tOWjdi2egGOjzV0wxNi2QQngevo5ceW3wDnpEeo7zMmKm0e9IEL1f5lRoJ7czcPvhga10rbyc/s269/180426_105872926158435_100002071834766_56757_7614941_n.jpg
La fiebre juvenil va arrasando Lima con el flautista Kuczynski. Tras Harry Potter, Crepúsculo y los Jonas Brothers los adolescentes y jóvenes saltan con furor por la nueva estrella denominada PPK. La moda se va extendiendo a las oficinas de Lima. Todos los muchachos lucen sus polos y pines al son de la mascota llamada PPKuy. En las fiestas playeras también se nota el entusiasmo de los chicos que uniformados bailan al son de la música juvenil del momento. Las chicas identificadas con el movimiento han adoptado el nuevo saludo hacia los chicos que consiste en agarrarles los genitales con mucha coquetería.

Imagen del Inca
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HUACHAFERÍA COLOSAL
El Ministerio de Cultura en un comunicado de prensa señaló que la estatua es compatible con el carácter histórico y patrimonial del distrito. Es increíble a lo que pueden llegar los argumentos para justificar tremendo despropósito. ¿Es que este ministro no le puede decir "No hagas estupideces" al Gordo Colosal?
Enlace: http://www.desdeeltercerpiso.com/2011/06/la-estatua-el-ego-y-el-ministerio-de-cultura/
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3S3XrEpeYdS8cJbY2Uk2XCMWwbnXkZayaHDdZSmnJXLnhQtD6IGWtJ710PeSZ6ohM4SGoEwcUyvu0mYtSWrBHIQQocsNTZ6cJ5N-yMkBZrUpg_WDbXfMP6jmaZYlAh7UcMZc3EkcQIj0/s269/356996.jpg

Pescados y mariscos y cupones